365必发乐趣网投-巴沙鱼味鲜鲜美,鱼肉久煮不老,用来炒菜也是一绝呢

作者:匿名 2020-01-10 12:24:47 阅读量:2987

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365必发乐趣网投,我们今天讲的是这个鱼片其实是我们大家平常都熟悉的鱼,它就是巴沙鱼。它的肉是有劲的,肉肯定是丰富的,实则不然,巴沙鱼味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富, 是难得的上等食材。

要知道海鲜类的食材都是美味的,半汤,炒菜肚感觉有大海的味道,今天的巴沙鱼就是用,来炒的。制作非常的简单,炒出来味道很是美味,还非常的营养。

这个没刺又不腥的鱼是巴沙鱼,鱼肉质紧实,不管是炒还是涮火锅都不容易散掉,比较开心的是鱼也细刺。鱼肉用刀切成薄片,加点料酒、白胡椒粉、玉米淀粉和油抓一抓就够了,剩下的想怎么折腾就怎么折腾。

【黑木耳炒鱼片】

需要准备的食材:巴沙鱼、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将巴沙鱼准备好,将鱼肉洗净,切成片状,然后给鱼上浆的食材(料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油)充分的腌制搅拌均匀,备用;

第二步、然后将干的木耳用水泡发后,揪掉根部硬硬的部分,烧半锅水焯烫一下木耳,捞出来沥干水分。准备好其他的配料备好;

第三步、准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,锅放油烧热,变形姜蒜、干辣椒和花椒。然后将腌制好的鱼片入锅,然后开大火兜炒几下,鱼肉完全变色后,沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜;

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第四步、加黑木耳一起兜炒入味,木耳焯烫过,大火兜炒一分钟足够了。加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀,关火装盘;

这样美味的木耳鱼片就炒好啦,想不到鱼片也可以炒来吃吧,这样做鱼片不散不破,只要腌制得当,就不会老啦。巴沙鱼的制作方式挺多的,就是因为它没有刺,重点没有刺。没有刺成了它最好的地方,而且它细腻美味,肉质非常的好。

这样的鱼片不管是炒什么都很美味。鱼没有细刺,鱼肉紧实细嫩,很适合老人孩子吃,既然经济实惠,这个做法简单又快手。和其他食材一起炒也非常美味,不想炒也可以蒸,或者煮,味道一级棒的。

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